Guía sobre el vino para principiantes

Guía sobre el vino para principiantes

Guía sobre el vino para principiantes

Navegar por el vasto mundo del consumo de vino puede ser desalentador para los nuevos bebedores de vino. Los enófilos y los expertos en vino tienen fama de abrumar a los principiantes con términos técnicos y reglas intimidatorias.

Aunque puede poner los ojos en blanco ante tanta pretensión, recuerde que lo único que necesita para beber vino correctamente es tener curiosidad y ganas de probar cosas nuevas. Aun así, no está de más contar con algunos consejos y técnicas útiles para mejorar su experiencia de cata de vinos. Con esto en mente, considere esta guía sobre cómo beber vino como un profesional.

Guía sobre el vino para principiantes

Antes de descorchar el vino, hay algunos aspectos esenciales que debe conocer. (Y si ya se considera un poco conocedor, nunca está de más repasar lo básico). Tener al menos un conocimiento general de las técnicas de vinificación y de las palabras utilizadas para describir los aromas, la textura y el sabor de un vino le ayudará a apreciar más el tema a medida que siga aprendiendo y experimentando.

Diferentes tipos de vino, guía sobre el vino para principiantes 

Los sabores del vino pueden ser secos o dulces. El vino seco no tiene azúcares residuales, por lo que no deja ningún dulzor en el paladar. Estos vinos suelen servirse como aperitivos o durante la cena. Por otro lado, los vinos dulces se suelen servir después de las comidas como vinos de postre, o acompañados de queso. Hay varios tipos de vino:

El vino tinto, como el Cabernet Sauvignon, se elabora con uvas de piel negra. La piel y el jugo entran en contacto durante la elaboración, lo que da lugar a un intenso color rojo.

Los vinos blancos, como el Chardonnay, suelen ser incoloros, ya que la piel de la uva no entra en contacto con el jugo.

El vino espumoso, como el Brut o el Champagne, suele elaborarse mediante un proceso de fermentación en dos fases y es bastante más laborioso que otras técnicas de vinificación.

El vino rosado se elabora mezclando uvas blancas y tintas, o sólo uvas tintas.

Los vinos anaranjados (sí, existen) se elaboran con uvas blancas mediante el mismo proceso de contacto con la piel que los vinos tintos.

Guía sobre el vino: Cómo beber vino a la temperatura adecuada

Cómo beber vino: El vino de siempre en una cubitera

Olvídese de todo lo que le han dicho acerca de servir sólo el vino tinto a temperatura ambiente o de enfriar el vino blanco horas antes de abrirlo. Aunque a menudo se citan como reglas inamovibles, se trata más bien de directrices generales que no requieren un cumplimiento estricto.

No obstante, la temperatura del vino no debe ignorarse, ya que afecta a su sabor. Los sabores crujientes del vino blanco pueden apagarse si se sirve demasiado frío, mientras que los vinos tintos que se sirven demasiado calientes pueden tener un sabor demasiado ácido. Servir el vino a la temperatura adecuada hace que se aprecie todo su sabor, textura y carácter.

Los vinos blancos, los espumosos y los rosados son ideales entre 45 y 50 grados, según la variedad.

Los vinos blancos más pesados, como el Chardonnay, o los tintos más ligeros, como el Pinot Noir, deben servirse entre 55 y 60 grados.

En general, el vino tinto se sirve mejor entre 60 y 65 grados.

Puede utilizar un termómetro de vino alrededor de la botella para comprobar la temperatura. Para enfriarlo, basta con sumergir la botella en un cubo de agua helada. Para calentarla, coloque la botella en un recipiente con agua caliente.